సాధారణంగా ఉపయోగించే రసాయన సంరక్షణకారుల రకాలు ఏమిటి

ప్రస్తుతం రసాయనాలే ఎక్కువసంరక్షణకారులనుమా మార్కెట్లో ఉపయోగించే బెంజోయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు, సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు దాని పొటాషియం ఉప్పు, ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం మరియు దాని ఉప్పు, p-hydroxybenzoic యాసిడ్ ఈస్టర్లు (నిపాగిన్ ఈస్టర్), డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు, సోడియం లాక్టేట్, ఫ్యూమరిక్ ఆమ్లం మొదలైనవి.
1. బెంజోయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు
బెంజోయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు సాధారణంగా ఉపయోగించే వాటిలో ఒకటిసంరక్షణకారులనుచైనా యొక్క ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో, ప్రధానంగా పానీయాలు (ఉదా. శీతల పానీయాలు, పండ్ల రసాలు, సోయా సాస్, క్యాన్డ్ ఫుడ్, వైన్ మొదలైనవి) వంటి ద్రవ పదార్ధాలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.బెంజోయిక్ ఆమ్లం లిపోఫిలిక్ మరియు కణ త్వచం ద్వారా సులభంగా చొచ్చుకుపోతుంది మరియు కణ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, తద్వారా సూక్ష్మజీవుల కణ త్వచం యొక్క పారగమ్యతతో జోక్యం చేసుకుంటుంది మరియు కణ త్వచం ద్వారా అమైనో ఆమ్లాల శోషణను నిరోధిస్తుంది.కణ శరీరంలోకి ప్రవేశించే బెంజోయిక్ యాసిడ్ అణువు, కణంలోని ఆల్కలీన్ పదార్థాన్ని అయనీకరణం చేస్తుంది మరియు సెల్ రెస్పిరేటరీ ఎంజైమ్ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను నిరోధించగలదు మరియు ఎసిటైల్ కోఎంజైమ్ A సంగ్రహణ ప్రతిచర్యను నిరోధించడంలో బలమైన పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. ఆహారంపై సంరక్షణ ప్రభావం.
2 సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు దాని పొటాషియం ఉప్పు
సోర్బిక్ యాసిడ్ (పొటాషియం సోర్బేట్) ఎక్కువగా ఉపయోగించే సంరక్షణకారి మరియు చాలా దేశాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.సోర్బిక్ ఆమ్లం అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం, దాని నిరోధక విధానం సల్ఫైడ్రైల్ సమూహం యొక్క ఎంజైమ్‌లో దాని స్వంత డబుల్ బాండ్ మరియు సూక్ష్మజీవుల కణాలను కలిపి సమయోజనీయ బంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా ఇది కార్యాచరణను కోల్పోతుంది మరియు ఎంజైమ్ వ్యవస్థను నాశనం చేస్తుంది.అదనంగా, సోర్బిక్ యాసిడ్ కూడా బదిలీ ఫంక్షన్‌లో జోక్యం చేసుకోవచ్చు, సైటోక్రోమ్ సి ద్వారా ఆక్సిజన్ బదిలీ మరియు సెల్ మెమ్బ్రేన్ ఎనర్జీ ట్రాన్స్‌ఫర్ ఫంక్షన్, క్షయం యొక్క ప్రయోజనాన్ని సాధించడానికి సూక్ష్మజీవుల విస్తరణను నిరోధిస్తుంది.
3 ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం మరియు దాని ఉప్పు
ప్రొపియోనిక్ యాసిడ్ ఒక మోనో-యాసిడ్, రంగులేని జిడ్డుగల ద్రవం.ఇది β-అలనైన్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావం యొక్క సూక్ష్మజీవుల సంశ్లేషణను నిరోధించడం.ప్రొపియోనిక్ యాసిడ్ లవణాలు ప్రధానంగా సోడియం ప్రొపియోనేట్ మరియు కాల్షియం ప్రొపియోనేట్, అవి అదే సంరక్షణ యంత్రాంగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, శరీరంలో ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లంగా రూపాంతరం చెందుతాయి, మోనోమెరిక్ ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం అణువులు అచ్చు కణాల వెలుపల అధిక ద్రవాభిసరణ ఒత్తిడిని ఏర్పరుస్తాయి, తద్వారా అచ్చు కణాల నిర్జలీకరణం, నష్టం పునరుత్పత్తి, మరియు అచ్చు సెల్ గోడకు కూడా చొచ్చుకుపోతుంది, కణాంతర కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది.
4 పారాబెన్ ఈస్టర్లు (నిపాగిన్ ఈస్టర్)
పారాబెన్ ఈస్టర్లు మిథైల్ పారాబెన్, ఇథైల్ పారాబెన్, ప్రొపైల్ పారాబెన్, ఐసోప్రొపైల్ పారాబెన్, బ్యూటైల్ పారాబెన్, ఐసోబ్యూటైల్ పారాబెన్, హెప్టైల్ పారాబెన్, మొదలైనవి. p-హైడ్రాక్సీబెంజోయిక్ యాసిడ్ ఈస్టర్ల నిరోధక విధానం: సూక్ష్మజీవుల కణ శ్వాసకోశ వ్యవస్థ మరియు ఎలక్ట్రాన్ ట్రాన్స్‌ఫర్ ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు , మరియు సూక్ష్మజీవుల కణ త్వచం యొక్క నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయగలదు, తద్వారా క్రిమినాశక పాత్రను పోషిస్తుంది.
5 డీహైడ్రోఅసిటిక్ యాసిడ్ మరియు దాని సోడియం ఉప్పు
డీహైడ్రోఅసిటిక్ యాసిడ్, మాలిక్యులర్ ఫార్ములా C8H8O4 మరియు దాని సోడియం ఉప్పు తెలుపు లేదా లేత పసుపు స్ఫటికాకార పొడి, బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా అచ్చు మరియు ఈస్ట్ యొక్క బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.ఇది ఒక ఆమ్ల సంరక్షణకారి మరియు తటస్థ ఆహారాలకు ప్రాథమికంగా పనికిరాదు.ఇది కాంతి మరియు వేడికి స్థిరంగా ఉంటుంది, సజల ద్రావణంలో ఎసిటిక్ ఆమ్లంగా క్షీణిస్తుంది మరియు మానవ శరీరానికి విషపూరితం కాదు.ఇది విస్తృత-స్పెక్ట్రమ్ సంరక్షణకారి మరియు మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, పండ్లు, పానీయాలు, పేస్ట్రీలు మొదలైనవాటిని సంరక్షించడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
6 సోడియం లాక్టేట్
రంగులేని లేదా కొద్దిగా పసుపు పారదర్శక ద్రవ, వాసన లేని, కొద్దిగా ఉప్పగా మరియు చేదు, నీటిలో కలుస్తుంది, ఇథనాల్, గ్లిజరిన్.సాధారణ ఏకాగ్రత 60%-80%, మరియు గరిష్ట వినియోగ పరిమితి 60% గాఢత కోసం 30g/KG... సోడియం లాక్టేట్ అనేది ఒక కొత్త రకం సంరక్షణకారి మరియు సంరక్షణ ఏజెంట్, ప్రధానంగా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులకు వర్తించబడుతుంది, ఇది బలమైనది మాంసం ఆహార బ్యాక్టీరియాపై నిరోధక ప్రభావం.ఇది ప్రధానంగా కాల్చిన మాంసం, హామ్, సాసేజ్, చికెన్, బాతు మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులు మరియు సాస్ మరియు ఉప్పునీరు ఉత్పత్తులకు వర్తించబడుతుంది.మాంసం ఉత్పత్తులలో తాజాదనాన్ని సంరక్షించడానికి సూచన సూత్రం: సోడియం లాక్టేట్: 2%, సోడియం డీహైడ్రోఅసెటేట్ 0.2%.
7 డైమిథైల్ ఫ్యూమరేట్
ఇది కొత్త రకం యాంటీ అచ్చుసంరక్షకఇది స్వదేశంలో మరియు విదేశాలలో తీవ్రంగా అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది 30 కంటే ఎక్కువ రకాల అచ్చులను మరియు ఈస్ట్‌లను నిరోధించగలదు మరియు అధిక సామర్థ్యం మరియు విస్తృత స్పెక్ట్రం, అధిక భద్రత మరియు తక్కువ ధర యొక్క ప్రయోజనాలతో దాని యాంటీ బాక్టీరియల్ పనితీరు pH విలువ ద్వారా ప్రభావితం కాదు.దీని సమగ్ర యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు క్రిమినాశక పనితీరు బలమైన జీవసంబంధ కార్యకలాపాలతో అత్యుత్తమంగా ఉంటుంది.ఇది సబ్లిమేషన్ కారణంగా ధూమపాన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది కాంటాక్ట్ స్టెరిలైజేషన్ మరియు ఫ్యూమిగేషన్ స్టెరిలైజేషన్ అనే ద్వంద్వ పాత్రను కలిగి ఉంటుంది.తక్కువ విషపూరితం, మానవ శరీరంలోకి త్వరగా మానవ జీవక్రియ యొక్క సాధారణ భాగాలుగా ఫ్యూమరిక్ యాసిడ్, మంచి పునరావృతత యొక్క అప్లికేషన్.