సాధారణంగా ఉపయోగించే రసాయన సంరక్షణకారుల రకాలు ఏమిటి?

ప్రస్తుతం, చాలావరకు రసాయనాలుసంరక్షణకారులుమన మార్కెట్లో ఉపయోగించేవి బెంజాయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు, సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు దాని పొటాషియం ఉప్పు, ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం మరియు దాని ఉప్పు, పి-హైడ్రాక్సీబెంజోయిక్ ఆమ్ల ఈస్టర్లు (నిపాగిన్ ఈస్టర్), డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు, సోడియం లాక్టేట్, ఫ్యూమరిక్ ఆమ్లం మొదలైనవి.
1. బెంజోయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు
బెంజాయిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు సాధారణంగా ఉపయోగించే వాటిలో ఒకటిసంరక్షణకారులుచైనా ఆహార ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో, ప్రధానంగా పానీయాలు (ఉదా. శీతల పానీయాలు, పండ్ల రసాలు, సోయా సాస్, డబ్బా ఆహారం, వైన్ మొదలైనవి) వంటి ద్రవ ఆహారాలను సంరక్షించడానికి ఉపయోగిస్తారు. బెంజోయిక్ ఆమ్లం లిపోఫిలిక్ మరియు కణ త్వచం ద్వారా సులభంగా చొచ్చుకుపోయి కణ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, తద్వారా సూక్ష్మజీవుల కణ త్వచం యొక్క పారగమ్యతకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు కణ త్వచం ద్వారా అమైనో ఆమ్లాల శోషణను నిరోధిస్తుంది. కణ శరీరంలోకి ప్రవేశించే బెంజోయిక్ ఆమ్ల అణువు, కణంలోని ఆల్కలీన్ పదార్థాన్ని అయనీకరణం చేస్తుంది మరియు కణ శ్వాసకోశ ఎంజైమ్ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను నిరోధించగలదు మరియు ఎసిటైల్ కోఎంజైమ్ A సంగ్రహణ ప్రతిచర్యను నిరోధించడంలో బలమైన పాత్రను కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా ఆహారంపై సంరక్షణ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
2 సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు దాని పొటాషియం ఉప్పు
సోర్బిక్ ఆమ్లం (పొటాషియం సోర్బేట్) ఎక్కువగా ఉపయోగించే సంరక్షణకారి మరియు చాలా దేశాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. సోర్బిక్ ఆమ్లం అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం, దాని నిరోధక విధానం దాని స్వంత డబుల్ బాండ్ మరియు సల్ఫైడ్రైల్ సమూహం యొక్క ఎంజైమ్‌లోని సూక్ష్మజీవుల కణాలను ఉపయోగించి సమయోజనీయ బంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా ఇది కార్యాచరణను కోల్పోతుంది మరియు ఎంజైమ్ వ్యవస్థను నాశనం చేస్తుంది. అదనంగా, సోర్బిక్ ఆమ్లం బదిలీ ఫంక్షన్‌తో కూడా జోక్యం చేసుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు సైటోక్రోమ్ సి ద్వారా ఆక్సిజన్ బదిలీ మరియు కణ త్వచం శక్తి బదిలీ పనితీరు, సూక్ష్మజీవుల విస్తరణను నిరోధిస్తుంది, తద్వారా తుప్పు ప్రయోజనాన్ని సాధించవచ్చు.
3 ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం మరియు దాని లవణం
ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం ఒక మోనో-యాసిడ్, రంగులేని జిడ్డుగల ద్రవం. ఇది β-అలనైన్ యొక్క సూక్ష్మజీవుల సంశ్లేషణను మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని నిరోధించడం. ప్రొపియోనిక్ ఆమ్ల లవణాలు ప్రధానంగా సోడియం ప్రొపియోనేట్ మరియు కాల్షియం ప్రొపియోనేట్, అవి ఒకే సంరక్షణకారి యంత్రాంగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, శరీరంలో ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లంగా రూపాంతరం చెందుతాయి, మోనోమెరిక్ ప్రొపియోనిక్ ఆమ్ల అణువులు అచ్చు కణాల వెలుపల అధిక ద్రవాభిసరణ పీడనాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, తద్వారా అచ్చు కణ నిర్జలీకరణం, పునరుత్పత్తి కోల్పోవడం మరియు అచ్చు కణ గోడలోకి చొచ్చుకుపోయి, కణాంతర కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది.
4 పారాబెన్ ఈస్టర్లు (నిపాగిన్ ఈస్టర్)
పారాబెన్ ఎస్టర్లు మిథైల్ పారాబెన్, ఇథైల్ పారాబెన్, ప్రొపైల్ పారాబెన్, ఐసోప్రొపైల్ పారాబెన్, బ్యూటైల్ పారాబెన్, ఐసోబ్యూటైల్ పారాబెన్, హెప్టైల్ పారాబెన్ మొదలైనవి. పి-హైడ్రాక్సీబెంజోయిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్ల నిరోధక విధానం: సూక్ష్మజీవుల కణ శ్వాసకోశ వ్యవస్థ మరియు ఎలక్ట్రాన్ బదిలీ ఎంజైమ్ వ్యవస్థ కార్యకలాపాలు నిరోధించబడతాయి మరియు సూక్ష్మజీవుల కణ త్వచం యొక్క నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయగలవు, తద్వారా క్రిమినాశక పాత్రను పోషిస్తాయి.
5 డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు
డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం, పరమాణు సూత్రం C8H8O4 ఇది మరియు దాని సోడియం ఉప్పు తెలుపు లేదా లేత పసుపు స్ఫటికాకార పొడి, బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా అచ్చు మరియు ఈస్ట్ యొక్క బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ సామర్థ్యం. ఇది ఆమ్ల సంరక్షణకారి మరియు తటస్థ ఆహారాలకు ప్రాథమికంగా పనికిరాదు. ఇది కాంతి మరియు వేడికి స్థిరంగా ఉంటుంది, జల ద్రావణంలో ఎసిటిక్ ఆమ్లంగా క్షీణిస్తుంది మరియు మానవ శరీరానికి విషపూరితం కాదు. ఇది విస్తృత-స్పెక్ట్రమ్ సంరక్షణకారి మరియు మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, పండ్లు, పానీయాలు, పేస్ట్రీలు మొదలైన వాటిని సంరక్షించడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
6 సోడియం లాక్టేట్
రంగులేని లేదా కొద్దిగా పసుపు రంగు పారదర్శక ద్రవం, వాసన లేనిది, కొద్దిగా ఉప్పగా మరియు చేదుగా, నీటిలో కలిసిపోయేది, ఇథనాల్, గ్లిజరిన్. సాధారణ సాంద్రత 60%-80%, మరియు గరిష్ట వినియోగ పరిమితి 60% సాంద్రతకు 30g/KG... సోడియం లాక్టేట్ అనేది ఒక కొత్త రకం సంరక్షణకారి మరియు సంరక్షణ ఏజెంట్, ఇది ప్రధానంగా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులకు వర్తించబడుతుంది, ఇది మాంసం ఆహార బ్యాక్టీరియాపై బలమైన నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ప్రధానంగా కాల్చిన మాంసం, హామ్, సాసేజ్, చికెన్, బాతు మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులు మరియు సాస్ మరియు ఉప్పునీటి ఉత్పత్తులకు వర్తించబడుతుంది. మాంసం ఉత్పత్తులలో తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి సూచన సూత్రం: సోడియం లాక్టేట్: 2%, సోడియం డీహైడ్రోఅసిటేట్ 0.2%.
7 డైమిథైల్ ఫ్యూమరేట్
ఇది ఒక కొత్త రకం యాంటీ-మోల్డ్సంరక్షకఇది స్వదేశంలో మరియు విదేశాలలో తీవ్రంగా అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది 30 కంటే ఎక్కువ రకాల అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌లను నిరోధించగలదు మరియు దాని యాంటీ బాక్టీరియల్ పనితీరు pH విలువ ద్వారా ప్రభావితం కాదు, అధిక సామర్థ్యం మరియు విస్తృత స్పెక్ట్రం, అధిక భద్రత మరియు తక్కువ ధర యొక్క ప్రయోజనాలతో. దీని సమగ్ర యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు క్రిమినాశక పనితీరు బలమైన జీవసంబంధ కార్యకలాపాలతో ఉన్నతమైనది. ఇది సబ్లిమేషన్ కారణంగా ఫ్యూమిగెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది కాంటాక్ట్ స్టెరిలైజేషన్ మరియు ఫ్యూమిగేషన్ స్టెరిలైజేషన్ యొక్క ద్వంద్వ పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ విషపూరితం, మానవ జీవక్రియ యొక్క సాధారణ భాగాలలోకి త్వరగా మానవ శరీరంలోకి ఫ్యూమరిక్ ఆమ్లం, మంచి పునరావృతతను ఉపయోగించడం.